Monthly Archives: November 2012

Vârstele palatului

  1. Vârstele palatului

     

    Palatul îmbătrânește odată cu noi, așa că și pasionații de vin își diminuează facultățile dobândite, gust , miros…

    Cam așa cum e cu auzul pentru muzicieni. Similar cu muzica,cu cât începi mai devreme și dacă ai și har, ai o perioada mai lungă de încântare sonoră, sau de degustare.

    Dacă te apuci târziu de cântat, pardon, de degustat, și mai ai și un palat afon , atunci, practic ai trecut prin viață cu un ușor handicap sau ai băut bere caldă și suc cu țepi, și nu ai simțit.

    Poate se compensează cu alt simț sau organ, dar nu știu cu care….

Advertisements

Maitre Fungus

Maitre Fungus

Strugurii, brânza și alte lucruri bune, atunci când sunt atinse de Maestrul Fungus ating perfecțiunea. Geniu al întunericului, la întâlnirea cu ființele crescute în lumină, se dezlănțuie.

Strugurele ințepat în prag de iarnă de  ”noble rot” , care îi face găuri fine în coaja străvezie și îi scoate aerele din cap, dă naștere unui vin dulce exceptional….Brânza după intâlnirea cu el e atinsă de geniu….

Mucegai nobil pentru transformarea unui lucru obișnuit într-o creație excepțională.  Baudelaire și ale sale flori….

Și toate acestea merg tare bine împreună: vin dulce, brânzeturi cu mucegai nobil, pepene galben și un mousse din ciocolată neagră și  trufă de pădure…să vă bucurați de ele acum când iarna se vede venind…si foc in șemineu, și prieteni buni și pianul alături….

 

Adrian Petrechescu

Cartea si vinul – editie speciala

Bucuria bine temperată

 

Prima nuanță observată în pahar cu coada ochiului, prima adiere mirosită vag deasupra paharului, gustul de început al primului strop. La început, când suntem inocenți și puțin cunoscători într-ale vinului, bucuria este totală, dezinteresată și liberă, chiar dacă este a unui neinițiat. Inițiat în ce ?

Odată ce știm mai mult despre vin lucrurile devin mai complicate. Analiza conștientă apare imediat cu apariția unui pahar cu vin. Mecanismul infernal al raționalizării trăirilor se declanșează și nasul, tonul, baza, nuanțele, notele, aciditatea , și tot arsenalul începe catalogarea. O bucurie rațională, ca aceea a arheologului care scoate la lumina viața trăită de alți oameni cu mult timp în urmă.La început….., apoi vinul se infiripă în noi, ne invadează și ne lasăm fermecați de el, unii dintre noi…alții rezistă eroic și cataloghează în continuare cu așarnare, riguros și conștiincios de parcă punctele Parker ar fi crescut odată cu butașul, boaba sau ciorchinele boghițarului care l-a săpat….

 

 

Cartea si vinul

Cartea speciala si vinul său

Cartea o veti gasi la Gaudeamus, standul Baroque Books si vinul la GoodPoint, on-line…

Cartea si vinul – Spania mea